Banánový chlebíček s čokoládou

Vláčný, voňavý a plný přirozené sladkosti z vyzrálých banánů. Tento bezlepkový banánový chléb z tygřích ořechů je skvělou volbou ke snídani, odpolední kávě i jako zdravější dezert. Díky kombinaci  mouky, kvalitní čokolády a jemného jogurtu získává dokonale měkkou strukturu a bohatou chuť, kterou si oblíbí celá rodina.

Náročnost: snadná
Doba přípravy: 1 hodina 45 minut
Počet porcí: 10

Suroviny

• 3 zralé banány
• 115 g bílého bezlaktózového jogurtu
• 110 g oleje z tygřích ořechů (nebo jiný rostlinný olej)
• 2 větší vejce
• 130 g mouky z tygřích ořechů
• 40 g tapiokové mouky
• 4 g jedlé sody
• 3 g guarové gumy
• 2 g soli
• 100 g kvalitní čokolády

Postup

1. Troubu předehřejte na 160 °C.
2. Ve větší míse rozmačkejte banány a vyšlehejte je společně s vejci.
3. Přidejte olej a důkladně promíchejte.
4. Vmíchejte jogurt a znovu prošlehejte do hladké směsi.
5. V druhé míse smíchejte mouku, tapiokovou mouku, guarovou gumu, jedlou sodu a sůl.
6. Suchou směs postupně zapracujte do tekuté části těsta.
7. Čokoládu nasekejte na menší kousky a vmíchejte do připraveného těsta.
8. Těsto nalijte do formy na chlebíček nebo srnčí hřbet vyložené pečicím papírem.
9. Pečte 90–100 minut při 160 °C. Propečení zkontrolujte zapíchnutím špejle do středu chlebíčku – po vytažení by měla zůstat suchá.
10. Po upečení nechte krátce vychladnout, vyjměte z formy a nechte zcela vychladnout na mřížce.

Servírování

Banánový chléb je výborný samotný, ale můžete jej také přelít rozpuštěnou čokoládou nebo ozdobit plátky banánu a nasekanými tygřími ořechy.

Tip: Nejlepší chuť získáte z velmi zralých banánů s tmavými skvrnami na slupce. Dodají chlebíčku více sladkosti, výraznější aroma a dokonale vláčnou strukturu.