Kremrole s krémem z tygřích ořechů

Objevte netradiční a zdravější variantu oblíbené cukrářské klasiky. Tyto domácí vegan kremrole vynikají jedinečnou chutí tygřích ořechů, které jim dodávají přirozenou sladkost a jemně oříškové aroma. Křehké pečivo doplňuje sametově jemný krém, který si zamilují nejen příznivci rostlinné stravy. Perfektní dezert pro slavnostní příležitosti i běžné mlsání.

Náročnost: střední
Doba přípravy: 1 hodina 30 minut (+ chlazení přes noc)
Počet porcí: 12 ks

Suroviny

Těsto

• 100 g mouky z tygřích ořechů
• 100 g rýžové mouky
• 200 g vody
• 12 g psyllia
• 6 g jedlé sody
• 18 g jablečného octa
• špetka soli
• olej z tygřích ořechů na vymazání formiček (nebo jiný rostlinný olej)

Krémová náplň

• 110 g bílé karobové čokolády (nebo jiné rostlinné čokolády)
• 12 g kakaového másla
• 330 g mléka 
• 60 g kokosového krému 

Na dokončení

• ovocný džem podle chuti
• čerstvé ovoce na ozdobu

Postup

Příprava těsta

1. Horkovzdušnou troubu předehřejte na 190 °C.
2. V míse smíchejte všechny suché suroviny.
3. V druhé míse metličkou promíchejte tekuté ingredience.
4. Obě směsi spojte a vypracujte těsto.
5. Těsto zakryjte a nechte ideálně 24 hodin odležet v lednici.
6. Druhý den těsto vyválejte, nakrájejte na delší širší proužky a namotejte na kovové formičky lehce vymazané olejem z tygřích ořechů.
7. Pečte 12–15 minut při 190 °C dozlatova.
8. Po upečení nechte kremrole vychladnout a opatrně sejměte z formiček.

Příprava náplně

1. Zahřejte 200 g mléka tak, aby se nezačalo vařit.
2. Do mísy vložte čokoládu a kakaové máslo, poté zalijte teplým mlékem.
3. Rozmixujte tyčovým mixérem do hladkého krému.
4. Přidejte zbývajících 100 g studeného mléka z tygřích ořechů a kokosový krém z tygřích ořechů.
5. Znovu důkladně promixujte.
6. Zakryjte potravinovou fólií a nechte 24 hodin chladit v lednici.
7. Druhý den vyjměte krém přibližně hodinu před použitím. Jakmile lehce změkne, přidejte asi 30 g mléka z tygřích ořechů a znovu vyšlehejte do nadýchané konzistence.

Dokončení

1. Vychladlé kremrole z vnitřní strany lehce potřete ovocným džemem.
2. Pomocí cukrářského sáčku je naplňte připraveným krémem.
3. Ozdobte čerstvým ovocem a ihned podávejte.

Servírování

Kremrole chutnají nejlépe dobře vychlazené. Skvěle se hodí ke kávě, čaji nebo jako elegantní dezert pro slavnostní příležitosti.

Tip: Pro ještě luxusnější vzhled můžete konce kremrolí obalit v nasekaných tygřích ořeších, strouhané čokoládě nebo lyofilizovaném ovoci.