Mramorová bábovka
Nadýchaná, vláčná a dokonale voňavá. Tato bezlepková mramorová bábovka spojuje jemnou chuť tygřích ořechů s bohatým kakaovým mramorováním. Díky kombinaci přírodních surovin získává lehkou strukturu, příjemnou sladkost a skvělou stravitelnost. Ideální ke kávě, odpolednímu čaji nebo jako slavnostní dezert pro rodinu i návštěvu.
Náročnost: snadná
Doba přípravy: 1 hodina 10 minut
Počet porcí: 16
Suroviny
- 3 vejce
- 300 ml mléka
- 150 ml oleje z tygřích ořechů (nebo jiný rostlinný olej)
- 190 g mouky z tygřích ořechů
- 80 g tapiokové mouky
- 15 g kypřicího prášku do pečiva
- 4 g jedlé sody
- 3 g guarové gumy
- 30 g vanilkového cukru
- 30 g třtinového cukru
- 25 g kvalitního kakaa
- 1 g soli
- 10 g moučkového cukru na posypání
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Oddělte bílky od žloutků.
- Z bílků a špetky soli vyšlehejte pevný sníh a dejte stranou.
- Žloutky vyšlehejte s vanilkovým a třtinovým cukrem do světlé pěny.
- Za stálého šlehání postupně přilévejte olej a mléko.
- V samostatné míse smíchejte mouku, tapiokovou mouku, guarovou gumu, kypřicí prášek a jedlou sodu.
- Suchou směs postupně zapracujte do žloutkové směsi.
- Nakonec opatrně vmíchejte vyšlehaný sníh z bílků.
- Přibližně dvě třetiny těsta nalijte do vymazané a vysypané bábovkové formy.
- Do zbývající třetiny těsta vmíchejte kakao a důkladně promíchejte.
- Kakaové těsto nalijte na světlou vrstvu a špejlí nebo nožem vytvořte mramorový vzor.
- Pečte 30 minut při 180 °C. Poté snižte teplotu na 160 °C a pečte dalších 20 minut.
- Propečení ověřte špejlí. Pokud po vytažení zůstane suchá, je bábovka hotová.
- Nechte vychladnout, vyklopte z formy a posypte moučkovým cukrem nebo přelijte rozpuštěnou čokoládou.
Servírování
Bábovka je výborná samotná, ale skvěle chutná také s šálkem kávy, horkou čokoládou nebo rostlinným mlékem.
Tip: Pro ještě výraznější chuť můžete do kakaové části přidat hrst nasekaných tygřích ořechů. Bábovka tak získá příjemnou křupavost a bohatší aroma.
Záznamy nebyly nalezeny...